|
|
Salade Met Gamba's En Gember/appeldressing
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Stevige salade (frisee)
3 grote garnalen p.p.
15 gr. Appel brunoise
15 gr gekonfijte stemgember brunoise
10 gr. Croutons
5 gr. Pijnboompitten (aangezet)
15 gr. Tomaat concasse
gehakte peterselie
Dressing:
20 gr. Fijngehakte sjalotjes
3 delen olijfolie
1 deel appelazijn
naar smaak gembersiroop
peper
zout
Voorbereiding:
Sla wassen en goed laten drogen, op bord dresseren.
De appel, gember en tomaat mengen. Garnalen schoonmaken en halveren.
Bereidingswijze:
Deze licht aanzetten in een beetje olijfolie, uit de pan halen en warm houden. ln de pan. bij het braadvet de sjalotjes op een zacht vuur glazig laten worden. Hierbij de 3 delen olie, i deel azijn en het geheel op smaak gebracht met peper, zout en de gembersiroop.Dit goed warm houden.
|
|
|